日期:2023-04-05 08:58:39 来源:互联网
1、塑料袋封口、脱涩、熟化
2、把柿子放在塑料袋里,放一两个熟苹果或香蕉在里面,扎紧嘴,2-3天就可以去涩味了。原理是通过成熟果实释放乙烯,启动果实内部乙烯的产生,从而达到催熟的目的。如果和苹果没有可比性,可以用梨或山楂等水果代替。
(资料图片)
3、刺、脱涩、熟化
4、在柿子盖(萼片)周围插上小块干芝麻梗或牙签,插上3-6个(圆形)柿子,几天后即可去除涩味。
5、温水脱涩催熟
6、将柿子果实放入干净的坛子里(不要用铁),然后注入40~50摄氏度的温水,或者用厚厚的草帘紧紧包住。保持温度在40摄氏度左右,12~24小时即可去除涩味。注意,准备的热水要能盖住所有的柿子。
7、冷水脱涩催熟
8、将柿果放入坛子或桶中,倒入冷水腌制柿果。每两天换一次水,7天左右即可去除涩味。用这种方法涩的柿子比用温水涩的柿子更脆。
9、乙烯化学熟化法
10、乙烯利是一种优质高效的植物生长调节剂,具有促进果实成熟、刺激出血、调节性别转换的作用。最好买带乙烯利的小包装,当地大包装多用于后期去除棉花老叶(大包装一般含硫酸),用法是包装前喷洒。
11、剂量根据说明书和参考使用,使用化学催熟必须在包装前催熟。
12、白酒擦拭催熟法
13、准备白酒和布条,将布条用白酒浸湿,将柿子的皮擦干净,擦干净后将柿子放入干净的容器中密封,一周左右即可食用。
14、热盖熟化法
15、找个温度高一点的地方,最好在40-50左右;把柿子放在这里,盖上盖子;放一周左右。
16、石灰水浸泡熟化法
17、按照五比一的比例,将石灰和清水放入容器中搅拌,在石灰和清水混合产生的石灰浆尚未沉淀时,将青柿子放入容器中。一周后,取出青柿子放入清水中,用清洁球擦去青柿子上的石灰浆,然后将青柿子放入筐中脱水晾干。
18、一天之后就可以吃了。
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